Ricette dal mondo: è tempo di pasta con gli asparagi!

Ricette dal mondo: è tempo di pasta con gli asparagi!

10 Maggio 2019 0 Di Dario Lombardi

Ricette dal mondo: il nostro Peperoncino Cuoco Sopraffino oggi propone una ricetta in base alla verdura disponibile in stagione… gli asparagi!

In un momento in cui il tempo è un po’ birichino e non si sa bene se questo maggio sia più caldo o più freddo, una delle nostre certezze sono le prelibatezze di Peperoncino Cuoco Sopraffino! Oggi il nostro impareggiabile chef ha preso gli asparagi, la verdura più stagionale del momento, e ha pensato ad una ricetta facile e veloce, alla portata di tutti.

Ingredienti

  • 250 gr. di asparagi
  • 400 gr. di tagliatelle
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 1 carota
  • pomodorini pachino
  • 50 gr. di formaggio
  • sale q.b.

Attenzione attenzione, inizia la preparazione!

Prendete i vostri asparagi e spuntateli alla base, lavateli e tagliateli a rondelline spesse. Spellate poi la cipolla e tritatela, fate lo stesso anche con la carota dopo averla raschiata.

Fate appassire la cipolla tritata in due cucchiaini di olio per un minuto, quindi aggiungete la carota e fate insaporire per un minuto mescolando.

Unite la passata di pomodoro, mescolate, mettete il coperchio e lasciate sbollentare per una decina di minuti, magari aggiungendo anche un po’ di peperoncino piccante (in mio onore!).

Unite le rondelline di asparagi, regolate di sale e pepe e lasciatela ancora per dieci minuti sul fuoco a fiamma bassa. Tagliate a piccoli pezzi dei pomodorini pachino e teneteli da parte.

A questo punto mettete a bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Quando le tagliatelle sono pronte scolatele, mettetele in una insalatiera, conditele con il sugo agli asparagi, mescolate e cospargete con il formaggio a scaglie. Mettete anche i pomodorini pachino e alla fine…

Si! Grazie! Lo assaggio!

Sarà l’unica frase che sentirete pronunciare.

Buon appetito! Dal vostro unico e insuperabile Peperoncino Cuoco Sopraffino!

 

 

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