Ricette dal mondo: bistecca di salmone con fagiolini e pomodorini

Ricette dal mondo: bistecca di salmone con fagiolini e pomodorini

21 Giugno 2019 0 Di Dario Lombardi

Per il consueto appuntamento del venerdì con il nostro chef, Peperoncino Cuoco Sopraffino è andato a pesca e ha pensato di offrire a tutti voi il frutto del suo lavoro: una bistecca di salmone con fagiolini e pomodorini. Pronti per assaggiare?

Ingredienti

  • 600 g di filetto di salmone
  • un cubetto di cuore di basilico
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un limone
  • due pomodorini ciliegina
  • 250 g di fagiolini
  • 40 g di burro
  • sale q.b

Attenzione attenzione, inizia la preparazione!

Spuntate i fagiolini eliminando i filamenti e lavateli. Riempite una pentola di acqua, mettete il sale e portatela a ebollizione. Immergete i fagiolini nell’acqua e cuoceteli per una decina di minuti. Passato questo tempo, scolateli e teneteli in caldo.

Eliminate la pelle del salmone e dividete il pesce in diversi filetti. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, mettete sopra il salmone e cuocete a fiamma bassa due minuti per lato. A questo punto bagnate con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare e spegnete il fuoco.

Prelevate il salmone dalla padella, senza eliminare il sugo, suddividetelo nei piatti e aggiungete a lato i fagiolini e i pomodorini ciliegia. Mettete un cubetto di insaporitore in padella e lasciatelo sciogliere nel fondo di cottura. Versate la salsa ottenuta sul pesce e aggiungete un po’ di limone, sia il succo che la scorza (ma non troppo!) e alla fine…

Si! Grazie! Lo assaggio!

Sarà l’unica frase che sentirete pronunciare.

Buon appetito! Dal vostro unico e insuperabile Peperoncino Cuoco Sopraffino!

 

 

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