Ricette dal mondo: il gulash all’ungherese

Ricette dal mondo: il gulash all’ungherese

5 Luglio 2019 0 Di Dario Lombardi

Siete mai stati in Ungheria? Il nostro caro Peperoncino Cuoco Sopraffino ci ha fatto un salto ed ha deciso di proporvi quello che è il loro piatto nazionale: il gulash all’ungherese! Siete pronti a leccarvi i baffi?

Ingredienti

  • 500 gr carne di manzo
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro ramato
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • un cucchiaio paprika
  • 250 gr patate
  • mezza carota
  • 700 ml brodo di carne
  • 200 gr cipolla bianca

Attenzione attenzione, inizia la preparazione!

Lavate e tagliate a metà il peperone, togliendo i semi interni. Fate lo stesso con il pomodoro e la carota, tagliandoli poi a dadini. Tagliate anche la cipolla, ma non c’è bisogno che sia anche quella a dadini!

Preparate la carne tagliandola come se fosse uno spezzatino. In una pentola capiente, mettete le cipolle a rosolare con l’olio per circa 15 minuti, poi unite le carote.

Aggiungete un cucchiaino di cumino in pentola e lasciatela lì per qualche minuto, poi alzate leggermente la fiamma e mettete la carne a rosolare. Quando la carne è rosolata abbassate la fiamma.

Unite il cucchiaio di paprika e un bicchiere abbondante di brodo di carne. Lasciate cuocere per circa un’ora. Tenete d’occhio il brodo: se si asciuga, aggiungetene altro in modo che non si bruci e mescolate così che non si attacchi al fondo della pentola. Dopo un’ora unite il peperone ed il pomodoro tagliati. Lasciate cuocere un’altra ora sempre facendo attenzione che il brodo non si asciughi.

Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele, versando abbastanza brodo per poter cuocerle. Mettete le patate in pentola e lasciate cuocere per circa 45 minuti. Mettete un po’ di sale. Lasciate riposare il gulash per una decina di minuti e alla fine…

Si! Grazie! Lo assaggio!

Sarà l’unica frase che sentirete pronunciare.

Buon appetito! Dal vostro unico e insuperabile Peperoncino Cuoco Sopraffino!

 

 

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