Ricette dal mondo: il riso alle fragole

Ricette dal mondo: il riso alle fragole

12 Luglio 2019 0 Di Dario Lombardi

Oggi il nostro Peperoncino Cuoco Sopraffino ha pensato che in estate è importante mangiare tanta frutta, soprattutto per combattere il gran caldo. Di conseguenza si è inventato una ricetta facile, gustosa e colorata, alla portata di tutti i cuochi, provetti e non: il riso alle fragole!

Ingredienti

• 350 g di riso
• 300 g di fragole
• 80 g di burro
• parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaino di aceto di lamponi
• 1 cipolla bianca
• brodo vegetale
• sale
• pepe
• maggiorana

Attenzione attenzione, inizia la preparazione!

Fate sciogliere metà burro in un tegame, insaporite con la cipolla tritata finemente. Nel frattempo mondate le fragole e tagliatele a cubetti regolari. Quando la cipolla è diventata trasparente aggiungete il riso, poi mescolate, spruzzate con il vino e l’aceto di lamponi e fate evaporare.

Bagnate il riso con il brodo e portate a cottura in circa 15 minuti. Mettete da parte alcune fragole intere e schiacciate le altre.

Unite le fragole schiacciate al risotto a metà cottura. Quando sarà pronto fuori dal fuoco unite il burro restante insieme al parmigiano grattugiato. Mantecate e fate riposare per due minuti.

Trasferite nei piatti da portata, completate con le fragole restanti, maggiorana a piacere e pepe fresco di mulinello e alla fine…

Si! Grazie! Lo assaggio!

Sarà l’unica frase che sentirete pronunciare.

Buon appetito! Dal vostro unico e insuperabile Peperoncino Cuoco Sopraffino!